Кристофър Уокън (Изображение чрез Гети) сайтове за запознанства с гей жени
В 13:50 ч. на 7 септември актьорът на екрана и сцената Кристофър Уокън седна на шофьорското място на своя черен лимузина Cadillac Seville, на място за паркиране на улицата пред втората му резиденция, апартамент на приземен етаж на West 80th Street. Беше облечен в черна тениска и избледнели черни памучни панталони с еластична талия. Чифт очила за четене с черупка на костенурка висяха от ризата му.
Той влезе в апартамента си, дуплекс, който се използва най-вече от съпругата му от над 30 години Джорджиана, която работи в Манхатън като кастинг агент. Вдясно в просторната всекидневна имаше две огромни платна, нарисувани от добрия му приятел Джулиан Шнабел. Вляво, с кътче за закуска, гледащо към Западна 80-та улица, беше кухнята. Керамични купички с нарязани зеленчуци - тиквички, летни тикви и лук - седяха на плота, над който, на рафт, имаше стара кутия за пури, нарисувана с надпис Усмивка до снимка на сладка котка, която, обясни той, смазан, поддал се на онази котешка левкемия. В ъгъла, близо до телефон, имаше черно-бял печат на Джери Луис, който подписваше хапката си за пиене на чаша в уста, взета на наградите Тони.
Кристофър Уокън счупи цяла луковица чесън с тревожна сила върху плота, сякаш изпълняваше РПР, и започна да кълца чесъна със застрашителен на вид месарски нож. Той извади тиган за пържене Lincoln Wear Ever, снабден със синя пластмасова хладна дръжка II, сложи го върху бялата електрическа печка Whirlpool и започна да рови из чекмеджетата за шпатула, която изглежда не успя да намери.
Отдавна не готвих тук, каза Кристофър Уокън. Жена ми използва това място. Тя купува тези неща. Имам бензин в Кънектикът, което е много по-хубаво. Това е трудно. Електрическата фурна не е лоша, но газовият плот е много по-добър. В Кънектикът имам електрическа фурна с газов плот. Това е трудно. Не знам какво ще се случи. Не изглеждате много удобно. Защо не седнете? О, чудесно, забравих да включа горелката.
Готвенето е като семейния бизнес. Баща ми беше пекар през целия си живот. Произхожда от голямо семейство в Германия. Баща му беше пекар. Братята му са хлебари. Той дойде в Америка и отвори пекарна в Куинс и го имаше 60 години. Оттам дойдох тази сутрин. Майка ми си счупи бедрото. Това е плъзгане, защото живеят в къща и изведнъж не могат да се качват и слизат по стълбите.
Кристофър Уокън започна първото си ястие, тиквички лингвини, чрез нагряване на зехтин в тигана.
Слагам малко чесън. Ню Йорк е чудесен за производство. Тези корейски пазари винаги имат много свежи неща.
С моите братя бяхме в шоубизнеса, когато бяхме деца, но работехме и в пекарната. Преди доставях торти в комби и работех отзад. Аз бях човекът, който сложи желето в поничките. В онези дни ще имате огромна кутия с бутало. Имаше тези две наистина големи игли, които стърчаха от всяка страна. Ще вземете две понички - те вече са сготвени - залепете ги върху онези иглени неща. След това натискате буталото надолу и усещате как се пълнят. Обикновено накрая има малко капчица желе. Всъщност беше доста чувствено.
Към цвъртящия тиган, Кристофър Уокън добави първо лук, след това червен пипер, след това тиквички и летни тикви.
Майка ми не беше много готвачка. Искам да кажа, че беше добре. По-рано тя преваряваше всичко. Тя дойде от Шотландия и правеше интересни неща, неща, които вече никога не виждам, като волски опашки - знаете ли, истински ... Предполагам, че думата е „селска“ храна. Неща като облицовките на нещата.
Баща ми харесва тази немска храна. Преди пиеше сок от кисело зеле. Той е на 97 години и яде това невероятно високо съдържание на холестерол. Всички тези големи колбаси. Яде ноквърст и го измива с бира. И той яде сирене от глава, което всъщност са тези големи парчета мазнина в желатина и направени на питка. Все едно да ядете твърди мазнини. И той е слаб човек. Холестеролът ми е добър. Всеки път, когато отида на лекар, той припада в екстаз от кръвното ми налягане. Имам невероятно кръвно налягане. Когато бях дете, понякога изпадах в безсъзнание, защото ставах много бавно. Кръвта, нали знаеш. Но когато остарееш, това е добре.
Кристофър Уокън хвърли зеленчуци, добави копър и наряза лимон в тигана, след което извади семената. Той потопи сухи тестени изделия във вряща вода.
Това е добра паста, Де Чеко, каза той. В един момент имах машина за паста. Опитах това. Те го правят да изглежда лесно. Но не е. Приготвянето на собствени тестени изделия не е лесно.
Сега мога да сложа малко маслини тук. Харесвате ли маслини? Сложих и там малко лимонов сок.
Когато бях дете, всеки ден в къщата имаше торти, бисквити, пайове с шоколадов крем. Всяка седмица чистачката прибираше у дома огромна торба с неща. Бихте си помислили, че ще бъде страхотно. В пекарната правех тези големи чани с разтопен шоколад. Миризмата на захар в това количество е поразителна. Това е почти твърде много.
Сега никога не ям десерт. Ям сладкиши много рядко. Не ям захар. Сутрин, когато пия кафе, слагам меласа в него. Много е добро. Когато отида в ресторант, хората винаги имат десерт и аз винаги го пропускам. Може да имам сирене или нещо подобно.
Кристофър Уокън изсипва сотираните зеленчуци в купа и ги оставя настрана, след което опитва пастата, което все още не е направено. Бръкна в хладилника и излезе с опакована в бяла хартия опаковка, която започна да разгъва.
За пастата, казват те 12 минути, каза той, но аз винаги се опитвам да я държа под око. Това е сьомга от Citarella. Има един точно по улицата. Тъкмо работех в Нова Скотия и Халифакс. Там получавате най-невероятната риба. Миди, които наистина нямат вкус като миди, които някога сте имали. Сьомгата е невероятно. Чилийски лаврак, знаете, че тук не го получавате много, но когато отида в Калифорния, те го имат много. Това е толкова прекрасно нещо. Получавате страхотна голяма част от нея и я печете. Просто е страхотно. В Калифорния имат всички тези велики неща като мида. Това е страхотно. Но е много скъпо.
За мен готвенето е нещо, което правя, когато изучавам сценарии. Слагам сценария на плота и готвя и изучавам редовете си едновременно. Това е силата на разсейването, намирам. Чела съм, че много хора правят едно нещо, докато има нещо, което правят едновременно. Някои хора играят карти или градина. Аз готвя. Жена ми не готви. Това всъщност е често. Мисля, че повече мъже готвят, отколкото жените готвят.
Кристофър Уокън положи сьомгата на плота и започна да реже в нея.
Не прорязвам кожата, каза той. Просто го вкарвам в размери на порциите и оставям кожата да виси.
Трябва да следите теглото си във филмовия бизнес. Това е просто практично нещо. Актьорите винаги са на някаква диета. Има много седене на филмови декори, а актьорите винаги седят на столовете си и говорят за храна. Може да се дължи на това, че са на диета и много мислят за това. Вярно е, че камерата е много жестока. Това ви кара да изглеждате по-тежки, отколкото сте. А филмовата храна като цяло е много добра, защото те трябва да са сигурни, че техниците са доволни. Те обичат хубав голям обяд с десерт. Изкушаващо е. Трябва да се пазите.
Бюфетите са много опасни. Много актьори, които познавам, качват 15 килограма, когато снимат филм. Веднъж бях във филм - не искам да казвам кой - отне ми осем месеца. Филмите не се снимат последователно, така че можете да ги гледате и да виждате хората във филма да стават все по-големи и по-малки. Понякога отивам на тези филмови събития и ще има бюфет с много добра храна. Ще видите всички тези важни, богати хора, стоящи на линия, да получават огромни чинии от него. Те не се нуждаят от него. Но психологически, предполагам, че е някакво примитивно нещо. Някой трябва да го изяде.
Опитвам се да запазя ледената кутия доста празна и просто купувам неща, както ги искам. Ям само веднъж на ден. Обикновено около 7 часа. Ако имам какво да правя, яденето ме забавя. Чувствам се като под вода.
Кристофър Уокън остави рибата за момент и отвори хартия, опакована в хартия, тъмното, желатиново съдържание на която лъжица в купа за смесване.
Това е чатни, каза той, и аз ще сложа голямо нещо там. И имам малко чесън, който вече е нарязан. И морска сол. Ще сложа малко лимон там и ще го разбъркам. Тук имам кантарион. Хората не използват много кантарион, но е наистина добър.
Ям бавно. Отнема ми много време. Обикновено гледам телевизия, просто се обръщам и откривам тези страхотни филми, за които дори не знаех, че съществуват. Това е най-доброто нещо за този кабел. Току-що видях невероятен мюзикъл с много чернокожи изпълнители, наречен Stormy Weather. Последните 20 минути от това са толкова добри, колкото всеки мюзикъл, който някога съм виждал. След това заспивам направо.
Не излизам да ям много. Понякога ходя в тези много изискани ресторанти на годишнина или рожден ден или нещо подобно. Не искам да назовавам никакви имена, но всъщност не съм нокаутиран през последните няколко години. Навремето - това е преди 20 години - завеждах жена си в Лютес на нейната годишнина или рожден ден. Преди беше прекрасно. Вероятно все още е така. Но наскоро отидох при един от големите. Проверката беше невероятна. За трима души това беше като 300 долара на брой. Имах патица или нещо подобно. Както и да е, беше добре. Но правя страхотна патица. Първо трябва да запарите патица. Не мисля, че много хора правят това. Това невероятно количество мазнини се отделя. След това го слагате на багажник. Пълните го с чесън и портокали, знаете, сол, черен пипер, някаква билка, каквото и да е това. И го слагате на решетката и го печете и той излиза наистина хрупкав. Получих го от готварската книга на Джулия Чайлд. Готварските й книги са прекрасни, Джулия Чайлд.
След като хвърли лингвини в коландър, Кристофър Уокън донесе соса от чатни към филето от сьомга и започна да масажира соса в рибата.
О, между другото, каза той, ръцете ми може да изглеждат мръсни, но това е боя върху тях. Рисувах. Ще взема този сос и ще го сложа отгоре. Вкарал си го, така че някак си влиза в дупките.
Обичам мексиканската кухня. Това е много повече, отколкото хората знаят. Тук е, знаете ли, гуакамоле и енчилада. Обичам да ям спагети. Можех да го ям всеки ден и трябва да го гледам. Харесвам френска храна, но понякога е много богата. Веднъж бях в Япония и казах на хората, с които бях, знаете ли: „Обичам японска храна, така че бих искал да имам истинска автентична японска храна.“ И ме заведоха в този ресторант и ми дадоха купа на това, което приличаше на някои макарони. Погледнах го. Имаше всички тези малки очички и цялото нещо се движеше. Мисля, че бяха малки бели змиорки. Имах някои от тях, за да бъда учтив. Това беше трудно. Трябваше да го сваля с малко бира.
Кристофър Уокън отнесе рибата до мястото, където тавата за печене е подредена с коричка лук, и плесна рибата със соса надолу върху лука.
Добре сега, каза той. Имам този тиган с всички тези лукчета, които направих. Аз ги задуших малко.
По време на филми си нося храна сама. Имам различни контейнери Tupperware. И всеки път, когато си отида за някакво продължително време, ще отседна в апартамент или хотел, който има кухня. Когато бях дете, бях в мюзикъли и щеше да има танцьори, знаете ли, тези луди цигани. Те се появяваха в малкия хотел с куфар, отваряха го и той имаше всякакъв вид прибори за готвене. Те щяха да приготвят тези невероятни вечери от нищото. Денят на благодарността щеше да приготви тази огромна пуйка в стаята. Не знам как са го направили.
Кристофър Уокън пусна сьомгата във фурната.
Той е на бройл, каза той. Не го определям. Можете да кажете, като го докоснете.
Трябваше да стоя на места, където имаше само микровълнова печка. Не се препоръчва, но всъщност можете да готвите определена риба в микровълнова печка. Сьомга можете да готвите практически навсякъде. И ако живеете като скитник в хотелска стая, можете да правите невероятни неща в глинени съдове. Можете да залепите пиле там с малко зеленчуци. Включете го наистина ниско и просто го оставете там цял ден. И когато се върнете е страхотно.
Кристофър Уокън извади от хладилника пакет джъмбо скариди и, като ги хвана в ръцете си, ги преряза с месарския нож, след което ги пусна под вода.
Това е малко опасно, каза той. Знаете, че никога не трябва да режете така. Можете да отрежете ръката си. Виждате ли, пеперудете го. И тогава там е тази вена. Искате да се отървете от това. Предполагам, че е вътрешност. Искате да получите тези хубави и чисти.
Почти направих готварско шоу. Отидох в Браво и MTV и комедийния канал. Имах срещи с тези хора и щях да направя това шоу. Това бяха или 10, или 12 сегмента. Не мога да си спомня. Щях да си направя някаква кухня. Исках да е малко като Pee-Wee’s Playhouse. Обичам това шоу. И бих имал може би момиче на шоуто, знаеш ли, с малко нещо, да си кълца зеленчуците. Може би някои музиканти. И публика. Някои хора, с които да разговаряте.
Кристофър Уокън постави скаридите в оскъден тиган, в който беше задушил малко накълцан чесън в зехтин. Той изстиска портокал в чаша за кафе, на която пишеше гимназия „Нотр Дам“, 25-ти клас Събиране, клас от 1967 г.
Ще хвърля още малко чесън там, каза той. Искате още малко кориандър в скаридите. Слагате ги с черупки в горещото масло - но следващата част е малко трудна, някои казват, че е опасна. Това, което имам тук, е малко ром и изстисквам малко портокалов сок в рома. Трябва да изчакате, докато тези скариди станат малко бели. Те са големи, така че отнема известно време.
Спомням си старите предавания на Дийн Мартин, когато имаше златотърсачите. Това беше страхотно шоу. Казват, че всичко им е било нагласено и той се качва в колата си и кара от къщата си, паркира колата, влиза в студиото и го прави напълно от маншета. Гледате го и можете да кажете, че той всъщност не е знаел какво става. И всеки път, когато нещата станаха малко груби, тези шоу-момичета, наречени Златотърсачките - тези разкошни момичета, идваха и правеха този танцов номер. Това е нещо, което имах предвид.
Доволен от това, че скаридите са достатъчно непрозрачни, Кристофър Уокън грабна рома, обърна горелката и хвърли рома в тигана, след което бързо го покри с капак. То закиска силно.
Този връх не е достатъчно стегнат, но работи, каза той. Това е като голяма внезапна парна баня.
С кабела нещото беше, когато стигна до него, всеки от тях искаше нещо много по-точно. Те искаха да бъде много по-планирано. Много повече прагматично, изфабрикувано нещо, което може да се повтори. Искаха да имат комичен актьор с мен. Искаха да имат сценарий. Вицове. Харесвам шегите. Но не бих искал да казвам вицовете, знаете ли. Защото в определени моменти и без това нещата са смешни. Искам да кажа, смешните хора са смешни. И им казах, че няма да мога да го направя. Исках да е като шоуто на Дийн Мартин.
Яденето беше готово. Кристофър Уокън хвърли зеленчуците и тестените изделия, извади няколко малки чаши за вино, няколко чинии и половин бутилка Corvo от 1998 г., бяло италианско трапезно вино. Той занесе кутия със заквасена сметана до масата за пастата.
Обикновено слагам малко заквасена сметана, каза той. От теб зависи. Ще ви кажа много просто нещо, ако ще имате хора. Скъпо е, но получавате нещо хайвер - но можете да използвате червения хайвер. Но едно от най-хубавите неща в света е лингвине, голямо нещо заквасена сметана в средата и голяма лъжичка хайвер. С малко пипер. Това е като най-доброто. Всеки може да го направи. Парче хляб? Това е хубав хляб. Само малък ъгъл? Ще ти донеса салфетка. Ще ти дам храна. Днес няма да ям. Ще ям по-късно.
Кристофър Уокън изми чиниите. Почисти мивката с гъба. Той остави остатъците в Tupperware. След това хвърли няколко хартиени кърпи на земята и избърса пода, като се пързаля на върха на кърпата със зарибено краче.
Cilantro е много трудно да се почисти, каза той. Всички тези малки зелени неща.
Ако не бях толкова мързелив, ще ви кажа какво бих направил. Видях това нещо по телевизията. Цялото това нещо с хората, които поставят камери в къщата си, за мрежата. Разбирам, че хората обзавеждат къщите си с тези неща, а приятелката на някой тип разбира, че е гола в цял интернет. Чуваш за това. Ако всеки може да го направи, това не може да бъде толкова трудно. Просто трябва да разберете къде да се настроите, нали? Ще ми трябва помощ с това. Не разбирам съвсем как работи Интернет. Нямам компютър. Знаете ли, 12-годишните деца знаят всичко за това.
Мислех, че ще взема няколко от тези камери и ще ги сложа в кухнята си в Кънектикът и просто, знаете ли, ще го включа винаги, когато ми се иска. Може би щях да имам определен час от деня, в който бих го направил, или нещо подобно. Бихте могли да таксувате хората да правят хитове или нещо подобно. И просто ще готвя аз. И мислех да го направя забавно, мислех, че ще имам гореща линия - знаете, червен телефон. И те можеха да се обадят и аз да им дам съвет за любовния им живот. Искам да кажа глупави неща, лични въпроси, относно тях, знаете ли: „Какво да правя?“ Навремето имаше такива неща - не мога да си спомня как се наричат, но това е испанска дума. Като бодега, но нещо друго. Ще бъдат по ъглите. Можете да си купите любовна отвара. Можеш да купиш, знаеш ли, нещо, ако си ядосан на някого, можеш да си купиш шестнадесетица. Те дори имаха аерозол, спомням си - можеше да напръскаш някого, за да го накараш да се влюби в теб или нещо подобно. Бих могъл да предоставя такива услуги. Или просто говорете, докато готвя.
Кристофър Уокън седна на кухненската маса.
И помните програма, наречена Това е вашият живот? Мислех, че ще имам завеса настрани и от време на време ще имам тайнствен гост. Знаете ли, актьорите винаги идват в къщата ми. Може би Джо Пеши идва и прави своя доматен сос. Всеки прави нещо, разбирате какво имам предвид. Не мислите ли, че това може да е забавно?
Или можех да правя ревюта на ресторанти. Подобно на Рут Райхл и аз бих могъл да вляза с голяма маскировка. Като страхотна голяма перука. Както всички биха знаели, те биха казали, О, ето, Крис идва с голяма перука. Кой се шегува с тези големи тъмни очила? Или можех да се облека като жена. Облечете се с голямо кожено палто и мога да се престоря, че не съм аз.
Кристофър Уокън каза, че ще яде по-късно.
Christopher Walken’s T.N.T. Предястие за скариди
(обслужва четири)
1 чаша тъмен ром
Сок от 1 портокал
4 джъмбо скариди, пресни, с оставени черупки
Сол и черен пипер
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 супени лъжици зехтин
Комбинирайте рома и портокаловия сок. Оставяйки черупката включена, пеперудете скаридите, като ги нарежете с остър нож, отрязвайки отзад до крака, така че скаридите да лежат плоски, с черупката надолу, а двете половини приближават формата на сърце. Измийте и декорирайте скаридите под студена вода. Солете и черен пипер скаридите. В тиган на умерен огън запържете чесъна. Подредете скаридите в тигана с черупката надолу и задушете за около четири минути или докато по-голямата част от тялото на скаридите стане непрозрачна. Включете котлона на висока. Когато тиганът започне да цвърчи, добавете сместа от ром и портокалов сок и незабавно натиснете плътно покритие върху тигана, притискайки силно, за да може да излезе много малко пара. Дръжте капака натиснат за около 3 минути. Отстранете от огъня и отворете. Скаридите трябва да изглеждат дебели, почернени и погълнати. Сервирайте от тигана, с черупката надолу, покривайки скаридите с останалия сос от ром.
Christopher Walken’s Zucchini Linguine
(обслужва четири)
3 скилидки чесън, смлени
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 глава лук, нарязан на кубчета
2 червени чушки, нарязани на кубчета
2 тиквички, нарязани на 1/4-инчови полуколеса
2 летни тиквички, нарязани по подобен начин
Сол и черен пипер
1/2 чаша пресен копър плевел, нарязан
10 големи маслини от каламата, нарязани (по желание)
Сок от 1 лимон
1 кутия De Cecco linguine
4 супени лъжици заквасена сметана
Леко зачервете чесъна в зехтина в голям тиган, на средна температура. Добавете лука и червените чушки и задушете до омекване. Добавете тиквичките и летните тикви и задушете, докато омекнат, но не изсъхнат. Сол и черен пипер на вкус. Накрая добавете копъра, лимоновия сок и маслините. Хвърлете заедно и отстранете от огъня. Хвърлете сместа с ал денте лингвин. Украсете с куп заквасена сметана.
Christopher Walken’s New Delhi Salmon
(обслужва четири)
11/2 килограма прясно филе от сьомга, оставена кожа
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица морска сол
1 глава лук, нарязан на 1/2-инчови сегменти
1 буркан майор Грей
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/2 чаша прясна кориандър, нарязан
Сок от 1 лимон
Загрейте бройлера предварително. С остър нож нарежете филето от сьомга напречно на четири порции, но не чупете кожата на сьомгата. Втрийте около две супени лъжици зехтин върху нарязаното парче сьомга и в процепите му, след което втрийте около супена лъжица морска сол. Остави настрана. В тенджера леко зачервете резените лук. Натрупайте зачервения лук в бисквитена чиния или Pyrex чиния, образувайки коричка от лук с приблизителна площ като филе от сьомга. В малка купа за смесване комбинирайте чатни, чесън, кориандър и лимонов сок. Масажирайте тази смес върху горната част на филето от сьомга, като се уверите, че малко сос попадне в процепите. След това вземете филето от сьомга и го захлупете отгоре върху леглото с лук, така че кожата да е обърната нагоре, а страната на соса да е надолу. Поставете тигана близо до бройлера и печете за около 20 минути, или докато кожата изгори и средата на филето е гореща на допир и тъмнорозова. Отстранете кожата и сервирайте от тигана, сос и лук надолу.
