Тримата основатели на шведските магазини за бонбони BonBon с новата си опция за меко сервиране и розовата ръкавица за сладолед, почит към Ali G, приходите от ръкавици отиват в Планирано родителство. От L до R: Селим Адира, Робърт Персон и Лео Шалц.Нина Робъртс Любителите на сладкото, които се разхождат Бонбони , оживен шведски магазин за бонбони на улица Алън в Манхатън, може да се озове в променено състояние на блаженство, заобиколено от кошчета със скандинавски бонбони. Докато свири шведска поп музика, собствениците на магазини, носещи свежи памучни престилки, най-вероятно разполагат с чифт клещи със солена бомба, Pinky Skull или Rambo Twist в ръцете си за вземане на проби от клиентите.
Шведските имигранти Робърт Персон, Селим Адира и Лео Шалц отвориха BonBon, който носи 160 различни вида бонбони, в началото на 2018 г. Цветни гуми, киселца и желета във формата на устни, ферари и маймуни, наред с други, се продават за $ 14 на паунд— както правят шоколадовите изделия и блатовете в пастелни цветове.
Абонирайте се за Business Newsletter на Braganca
Специална секция за кошче е посветена на черния сладник, известен просто като женско биле в Швеция (восъчен, пластмасово-червен сладник не съществува), който може да е сладък, мек, пикантен или солен.
Рафтовете, обграждащи прекрасно нарисуван портрет на шведската кралица Силвия, са снабдени с шведски шоколад Marabou, торби със занаятчийски Карбоново черно бонбони, както и лакомства от съседни Дания и Финландия, като шоколадови блокчета и торбички Fazer Geisha Турски пипер , което в превод означава турски пипер, сладък, пикантен и солен бонбон от женско биле.
Най-новото допълнение към репертоара на BonBon е екстра кремообразният сладък сладолед, сервиран с основни шведски принадлежности, от лешников сос до ароматизирани хрупкави поръски.
Розова ръкавица за сладолед може да бъде закупена за 50 цента, а приходите отиват в Планирано родителство. Това е почитта на BonBon към Ali G, телевизионният герой, изигран от Sacha Baron Cohen, който постави ръкавицата за сладолед като бизнес за Доналд Тръмп преди години и бързо беше уволнен.
Преди да кацнат в шведски бонбони, тримата основатели на BonBon вече са живели в Ню Йорк повече от десетилетие. Те са работили в отрасли като финанси, корабоплаване, нощен живот, управление на шведски / етиопски ресторантьор Маркус Самуелсон Aquavit и Red Rooster, както и производство на събития в ООН.
В един неотдавнашен следобед, когато редовните обитатели на махалата се появиха и излязоха от магазина, тримата шведи седнаха на пейка пред ярко боядисания магазин под развяващото се шведско знаме. Те обясниха защо са отворили магазин за продажба на бонбони от вкъщи, включително сладник, сладник, омърсен от повечето в САЩ.
Първо, срещнахте ли се в Швеция или тук в Ню Йорк?
Робърт Персон: Двамата със Селим отидохме в гимназията заедно в Малмьо, срещнахме Лео тук, в Ню Йорк, преди 10 години.
Имате разнообразен професионален опит, нито един от които не включва бонбони. Защо да отворите шведски магазин за бонбони?
RP: Отварянето на магазин за бонбони беше на чинията, откакто се преместихме в този град. Двамата със Селим го обсъждахме, имахме каналите у дома и след това Лео се качи на борда. Намерихме това търговско пространство бързо, което спомогна за процеса.
Селим Адира: Продажбата на бонбони е просто чисто забавление. Отдавна работя в света на ресторантите, хората могат да се ядосат много, ако чакат маса, храна. Правиш всичко, което можеш, а те все още не са доволни. Преминавайки към света на бонбоните, това е като, уау! Хората влизат и виждат бонбоните, те се радват, вие се радвате.
Сладникът е основен шведски бонбон и хората тук са склонни да го мразят. Бяхте ли притеснени да отворите магазин, който продава сладник?
Лео Шалц: За щастие не отворихме магазин, който просто продава сладник. И в опит да накараме американците да се вълнуват от женско биле, ние разработихме герой, наречен Mr. Licorice, който носи цилиндър и маска. Имаме малко дегустационно блюдо, започвайки с много мек сладък корен, който е вграден в карамел и млечен шоколад и след това напредваме към по-твърдите неща.
RP: Става почти предизвикателство, как можем да конвертираме? Смесените с шоколад женско биле са това, което наричаме портален наркотик.
ДА СЕ: Превърнахме много хора, които идват в нашия магазин от нелюбители на сладник, към обожание и връщане.
Обичам женско биле, но съм дал финландски сладък бонбон на приятели тук и те го изплюват точно пред мен.
LS: Получаваме и това, подготвени сме за това всеки път, когато храним женско биле на хората. Почти не съм имал някой, който да не харесва сладоледа ни от женско биле.
ДА СЕ: Направихме нашата старателна проверка, разговаряхме с компании за бонбони в Швеция и чухме как американците не харесват това. Но не се поколебахме, искахме да бъдем автентичен шведски, скандинавски магазин. Без женско биле ...
RP: Ние също не се опитваме да го скрием, толкова се гордеем с това! Почти мислим, че сте странни, ако не харесвате женско биле, това е толкова нормално за нас.
Търговията на дребно е скъпа, защо да отваряте магазин за тухли и хоросан, а не само електронна търговия?
LS: Имаме електронна търговия, около 15 до 20 процента от продажбите са онлайн, от нашия уебсайт или чрез Postmates, Grubhub и Uber Eats. Но е важно да се изгради правилна идентичност на дребно. За да бъде магазинът устойчив, трябва да създадем преживяване, да го направим дестинация, която е удобна за Instagram и заслужава хората.
RP: Бяхме наясно с спада в търговията на дребно, но това, което забелязах, е, че хората винаги свързват магазин за бонбони с положителен момент - дядо ви ще ви доведе там като награда за нещо. Положително е, вместо да влезеш в магазин и да си купиш риза, о, не става.
Нямам точни цифри, но искам да кажа, че процентът на конверсия при купуване на клиенти е в 90 процента. Много рядко се случва човек да влезе и да каже, просто гледам. Не, не, не, получавате чанта бонбони, със сигурност! [смее се]
Също така правим събития, бар и прилепи, партита за рождени дни, сватби.
Кои са клиентите на BonBon?
LS: Около 50 процента са скандинавци, с мнозинство шведи; останалите са финландци, датчани и норвежци. Останалите 50 процента са американци или туристи от други страни. Ние се възползваме от 10-те хотела в радиус от три блока.
RP: Смешно е да се каже, но тук влизат много супер модели [прави въздушни оферти].
LS: Те са действителни супер модели, не е нужно да [правите въздушни оферти].
RP: Добре, те са големи супермодели на Victoria’s Secret и всичко, което ядат, са бонбони!
Как вашите клиенти намират BonBon, рекламирате ли?
LS: Пешеходен трафик и органична от уста на уста. От страна на B2B ние сами се занимаваме активно. Ние вярваме твърдо в бартерната система, обикаляме хотелите и оставяме пакети с проби; те изпращат туристи от своите ресторанти до магазина. Наехме и добър пиар, Лорън [Монро].
Как върви бизнесът?
LS: Поръчваме около три тона бонбони на всеки шест или седем седмици. Изгаряме някои сериозни бонбони.
RP: Мисля, че една от причините за нашия успех е, че когато говорим за бонбоните с клиенти, това не е стъпка за продажба.
ДА СЕ: Продаваме нещо, с което сме израснали, което сме запалени и обичаме. Което прави такава разлика в начина, по който го продавате.
Освен очевидния продукт, как е имигрант от Швеция е формирал вашия бизнес?
LS: Тъй като сме от Швеция, обикновено сме малко по-нестабилни, но наистина сме обърнали изключително внимание на САЩ към обслужването на клиентите - всичко може да бъде решено - присърце. Затова се уверяваме, че клиентът е наред, но не сме плашещи или досадни.
ДА СЕ: Наличието на комбинация от различни култури дава много различни перспективи и енергия по отношение на бизнеса. Роден съм и съм израснал в Швеция, но родителите ми са мароканци; те са имигрирали в Швеция в края на 60-те.
Някога в Ню Йорк имаше многобройно скандинавско имигрантско население, сега е малко. Трябва ли някога да обяснявате Швеция на клиентите?
LS: Най-често срещаното погрешно схващане е, че те смятат, че това е Швейцария. Но спрях да поправям хората! [смях] Казват: О, имате страхотни шоколадови бонбони. Казвам, да, имаме страхотни шоколадови бонбони, имаме!
Това Въпроси е редактирано и съкратено за по-голяма яснота.
