В английската провинция е дъждовен и ветровит ден и аз се скитам из имение от 1000 акра, търся гъби. Трябва да призная, че не съм от хората, които са най-фокусирани върху открито или градинарство, особено когато става въпрос за ровене в пръстта и още повече, когато метеорологичните условия не са желателни. Това е доказателство за това приказно място, тогава това на това студен, влажен есенен ден , открих, че се ровя по земята, събирам гъбички – и, може би най-изненадващо, всъщност се наслаждавам на изживяването.
бях на Тритонът в Съмърсет , дворцов имот в Брутън, Англия, разположен само на около два часа и половина извън Лондон. От момента, в който пристигнах, беше очевидно, че The Newt е нещо специално и след като прекарах три нощи в имота, мога уверено да кажа, че това е едно от най-вълшебните места, които някога съм посещавал. Newt е една от онези редки дестинации, които ви карат да мечтаете за завръщането си само мигове след напускане, което в днешния климат на безброй луксозни хотели и преживявания е наистина истинско постижение. И така, какво прави този имот толкова забележителен?
Абонирайте се за бюлетина на Lifestyle на Observer
Newt датира от края на 17-ти век, но отвори врати в сегашната си итерация като работеща ферма-слъш-хотел-слэш-градина през 2019 г., след впечатляващ интериор и обновяване на ландшафта с любезното съдействие на собствениците Koos Bekker и Karen Roos, които закупиха имението през 2013 г. Крайният резултат е чудесно луксозен, но определено непретенциозен, зачитайки историческите характеристики и целостта на имота, но с всички пищни и модерни удобства и услуги, които любителите на лукса джет сетъри очакват.
Newt се състои само от 40 места за настаняване, които са разделени между 23-те стаи в Hadspen House, която първоначално е била построена през 1690 г. като фермерска вила, а след това допълнително проектирана в епохата на Джорджия малко след това, и 17-те стаи, разположени в Farmyard, бивша млечна ферма, която е на около половин миля от Hadspen. Отседнах в стая в Хадспен по време на посещението си и се влюбих в ефирния, изпълнен със светлина, но толкова уютен апартамент, пълен със самостоятелен балкон, легло с балдахин, камина, седалки до прозореца и мечтан свободностоящ вана.
Гостите имат достъп до цялото имение и могат да се регистрират за всички пространства и дейности; има и опция за членство за тези, които искат да посетят The Newt, която струва $85 на година и осигурява достъп до по-голямата част от изживяванията, въпреки че определени пространства, включително спа центъра и ресторанта Farmyard, са изключително за гости на хотела.
Hadspen House все още излъчва атмосферата на уютен и гостоприемен частен дом и по време на престоя си забелязах, че за разлика от много хотели, гостите всъщност използваха очарователните обществени пространства. Уютната всекидневна е оборудвана с плюшени места за сядане в тон на бижута, стени с дървена ламперия и привлекателна камина, което я прави мечтано място да се свиете с книга, да играете табла или да пиете следобеден чай. Ако искате нещо малко по-силно, отидете до съседния бар, който разполага със собствени дивани от синьо кадифе, малки мраморни маси и пукаща камина - силно препоръчвам опитайте всеки коктейл с характерния Apple Gin на Newt, който можете да отпиете, докато се наслаждавате на музикалните изпълнения на живо, които се провеждат почти всяка вечер.
Farmyard, който отвори врати през 2021 г., е също толкова зашеметяващ, с повече рустик-шик ръб. Озеленяването е безупречно, с живописно езерце, натрупани камъни и нелепо идилични плачещи върби. Подобните на таванско помещение стаи са разпръснати из колекцията от преустроени сгради, а има и отделен бар, където гостите се насърчават да си пият и сервират собствените си напитки, както и закрит басейн и ресторант.
Newt е донякъде изолиран, но определено не ви липсват невероятни възможности за хранене. Ботаническите стаи, разположени в Hadspen House, са разделени на две отделни пространства; остъклената, просторна зимна градина води до съседна трапезария с дъбова ламперия. Менюто се фокусира върху сезонна кухня (по време на престоя ми ястията включваха омар, тиква и цитрусови творения, йерусалимски артишок с лешници и бъз, както и говеждо с естрагон, горчица и аншоа) и е автентична концепция от ферма до маса , тъй като всички съставки се доставят директно от The Newt или от съседни имоти. Всяко едно ястие при всяко едно хранене беше абсолютно невероятно, от първата ябълкова отпадъчна закваска (направена с помощта на остатъчната каша от пресата за сайдер!) до последния ябълков пай. Ресторантът Farmyard е също толкова впечатляващ, но с по-непринудена атмосфера и меню в стил споделени чинии, което включва успокояващи плоски хлябове, печено пиле и много други.
The Newt е в основата си градина, която случайно е мястото на хотел и ресторант. Територията е в сърцето на имота, който бихте могли да прекарате дни наред в изследване, намирайки нови преживявания и места на всяка крачка. Наистина, The Newt е дом на 65 акра ябълкови градини, в които се отглеждат 70 различни сорта ябълки. Имотът използва както собствените си ябълки, така и тези от местните овощни градини, за да създаде своя специален сайдер, произведен на място със собствена преса. Пиковият сезон на реколтата от ябълки приключваше по време на моето посещение, но все пак успях да опитам дегустация на сайдер, по време на която веднага бях убеден да започна да поръчвам сайдер като моя нова напитка по избор. Това обаче е само началото на безбройните изобретателни и уникални преживявания в The Newt. Има гореспоменатата експедиция за търсене на гъби, разбира се, водена от експерта по гъбите в имението, по време на която присъстващите се разхождат из имота и научават кои гъби са годни за консумация, кои да избягват и като завършек се наслаждават на храна, фокусирана върху гъбите в градината Кафене, както и обиколки в гората и много подходяща изложба с разказващи истории в градината.
Тези, които искат чисто време за релаксация, трябва да резервират масаж в СПА центъра (намиращ се в преустроена плевня за крави) или просто да прекарат известно време за качествено излежаване край вътрешния и външния басейн. Определено изпробвайте парната баня, сауната и турската баня, въпреки че моят личен фаворит беше стаята за халотерапия, пълна с успокояващи солени стени, което също се оказва чудесен вариант за тези, които не се справят добре при висока температура.
Едно от моите лични любими преживявания беше дегустация на мед с Пола Карнел , местният пчелар и меден сомелиер на The Newt, който провежда ежеседмично Bee Safaris и се изкачва в Beezantium, крайбрежна сграда с форма на пчелна пита, където можете да видите кошерите на имението, както и да разгледате интерактивната изложба. По време на дегустацията Карнел, който следва натуропатичен подход към пчеларството, ме преведе през дегустацията (по време на която научих, че медът е един от най-фалшифицираните хранителни продукти, така че бъдете внимателни, когато пазарувате!) и след това ме поведе обиколка на Беезантиум. „Първоначално просто им казах, че искам навес, но това наистина се разви – те ми построиха целия този Beezantium! Те преобразиха идеята ми — засмя се Карнел. По-късно разбрах, че това е показателно за отношението на The Newt към всичко в имота - те дават всичко от себе си.
Този подход е напълно показан в най-новото допълнение на The Newt, реконструирана римска вила, която отвори врати през юни 2022 г. Концепцията е вдъхновена от откриването на руини на римско-британска вила, която някога е стояла в имението; внимателни разкопки установиха, че структурата датира от 351 г. сл. Хр. Това, което последва, беше седемгодишен проект, ръководен от екип от археолози, архитекти, инженери и занаятчии, за внимателно пресъздаване на Вила Венторум (това означава Вила на ветровете), която сега стои в непосредствена близост до древните руини.
Изживяването на вилата започва в интерактивния посетителски център и музей, където всъщност можете да видите оригиналните открити основи от древната вила, както и непокритите мозаечни плочки, преди да тръгнете по пътеката към съседната Вила Венторум, която е разположена до автентично копие на римско лозе. Разхождайки се из вилата, ще откриете внимателни реконструкции на спални, кухни, всекидневни и дори работещ комплекс от римски бани. „Това е възможно най-близко до жива, дишаща римска вила“, каза ми Рик Уикс, археологът на място и мениджър на изложбата, докато влязох вътре, обяснявайки, че екипът е направил всичко възможно да използва само материали и техники които биха били налични по това време. Те бяха толкова верни на концепцията, че след като забелязаха, че теракотените плочки на покрива не изглеждат точно както трябва, екипът реши да доведе майстор, който да направи плочките поотделно на ръка, точно както бяха в римския Британска ера, използвайки бедрото си като калъп.
Докато се разхождах из вилата, Уикс ме увери, че посетителите не трябва да се страхуват да докоснат стенописите или да седнат на мебелите. След като се отпуснах на пресъздадено легло във всекидневната, погледнах нагоре и видях познато трио на стената пред мен - римляните често са почитали своите кралски семейства със стенописи и в знак на уважение към традицията, Villa Ventorum съдържа изображение на Принц и принцеса на Уелс . Това е наистина практическо, завладяващо приключение, което завършва със спирка в кухнята на открито, където посетителите могат да опитат автентична римска кухня и да отпият вино, направено като древните римляни. Въпреки че открих, че харесвам сайдера на The Newt, виното все още беше доста впечатляващо и просто още едно доказателство за това колко е отдаден имението да предоставя на посетителите тези специални изживявания.
И се оказва, че проектът все още не е завършен - той все още се развива. „Това е само краят на началото“, каза Уикс, скоро ще има нова поредица от демонстрационни пространства и след няколко години гореспоменатите римски лозя ще започнат да произвеждат използваемо грозде за вино, което след това ще се прави на помещенията.
Това е чувството, което обобщава толкова много от духа на Newt и това, което го прави толкова невероятно специален - винаги има още, което предстои, поради което вече мечтая за пътуване обратно до идиличното провинциално имение.
*Този престой в The Newt в Съмърсет беше благодарение на хотела. Изразените възгледи и мнения са лични на журналиста.*
