Неприятната реалност е, че има много причини да избягвате както бадемовото мляко, така и млечното мляко.Unsplash / Тайлър Никс Дебатът между бадемовото мляко и млечното мляко не е нещо ново. Почти 100 процента от бадемите, консумирани в Съединените щати, се отглеждат в Калифорния, склонна към засушаване държава, където запазването на водата е от решаващо значение - и където уелнес движението, обхващащо страната, създава ненаситно търсене на малките ядки, които изискват 1,1 галона вода на всеки отглеждан бадем . Колкото и вредно да е това за планетата, екологичните щети, причинени от млечната индустрия, са още по-обезпокоителни. Глобалното търсене на млечни продукти скочи рязко, тъй като развиващите се страни като Индия и Китай продължават да западняват, като приемат тежки за млечните продукти диети и имитират масови американски методи за производство на млечни продукти, където торът от десетки хиляди крави се настанява в тесни условия отделя в атмосферата газове, затоплящи климата.
Според Организацията на ООН за прехрана и земеделие потреблението на млечни продукти е скочило с 32% от 1990 до 2005 г. и се очаква да нарасне с допълнителни 50% спрямо нивата от 2005 г. до 2050 г. На всеки пет години Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ и USDA публикуват Диетичните насоки за американците, източникът на нацията за консултации по хранене. През 2015 г. последна версия разточени, препоръчващи три чаши млечни продукти на ден за повечето възрастни. Това е голям брой, като се има предвид, че изследванията са доказали, че млякото не може да предпази от фрактури на костите. Америка е закачена за мляко и не е случайно. Това е така, защото мащабни млечни организации като американските млечни фермери, Международната асоциация на млечните храни и Националната федерация на производителите на мляко харчат лавина от финансови ресурси, тласкайки млечните продукти към правителствени здравни инициативи.
Тази година досега, млечната индустрия е похарчила 4 427 856 долара само за лобиране . Тези пари отиват за няколко неща; поддържане на политици на своя страна, когато законодателството оспорва легитимността на млякото при здравословна диета, всички тези реклами Got Milk, насочени към развиване на консуматори на млечни продукти в ранна възраст, и партньорства с хранителни вериги за популяризиране на тежки млечни продукти от менюто като пици с 40% допълнително сирене и Starbucks Frappuccinos с над два пъти дневно млечни продукти в една чаша. И не забравяйте, че тези порции са създадени от USDA, организация, която приема милиони долари от компании като маслото Land O’Lakes и Mayfield Ice Cream, за да каже на американците, че имат нужда от твърде много лошо нещо. Казано по-просто, млякото е нормално умерено, но идеята, че е съществена част от здравословната диета, чист маркетинг.
Неприятната реалност е, че има много причини да избягвате както бадемовото мляко, така и млечното мляко. Наблюдател разговаря с диетичката Мери Джейн Детройър, която е награждавана, за да види дали може да препоръча някакви здравословни, екологично чисти възможности за мляко. Наясно съм с въздействието на производството на бадеми върху намаляването на дълбоководните резервоари в Калифорния, каза Детройер пред Braganca. Лично аз мисля, че отглеждането на реколта в пустиня - а Калифорния е пустиня - е много проблематично. Така че ми се струва, че граховото мляко или кокосовото мляко са по-добрият избор за околната среда. Граховото мляко предлага по-добро хранене и е по-сходно по съдържание на протеини. Всички заместители на млякото са обогатени с калций. Бадемите са добър източник на калций, но на каква цена?
Първата препоръка на Детройер, граховото мляко, е по-малко известна в света на алтернативите за млечни продукти, но със сигурност си заслужава да се опита. Граховото мляко отговаря на различни диетични начини на живот; това е веган, без ядки, без соя, без лактоза и без глутен. Също така съдържа повече протеини и калций, отколкото други алтернативни млека. Докато бадемовото мляко се прави от накисване на бадеми във вода, граховото мляко се получава чрез отделяне на граховия протеин от граховите влакна, пречистване на граховия протеин и смесването му с вода, слънчогледово масло и витамини. Той не съдържа консерванти, естествен източник на витамин В12 и - най-доброто от всичко - няма вкус като грах.
Втората препоръка на Detroyer, кокосово мляко, беше цитиран като източник на здравословни мазнини триглицеридите със средна верига, които съдържа. A проучване публикувано в Journal of Nutrition and Metabolism установи значително намаляване на нивата на LDL (липопротеини с ниска плътност), когато участниците преминаха от редовно мляко с кокосово мляко, аргументирайки се срещу общата идея, че кокосовите мазнини влияят негативно на холестерола. Допълнителен проучване публикувано в Азиатско-тихоокеанския вестник за клинично хранене показва, че филипинските жени, които ядат повече кокосово масло, имат по-здравословни профили на липидите в кръвта, което показва по-нисък риск от сърдечни заболявания.
