Изпълнителният директор на Whole Foods Джон Маки казва, че растителният бум не е задължително да произвежда здравословна храна.Дъстин Финкелщайн / Гети изображения за SXSW как да си намеря приятел във фитнеса
Безмесното не означава автоматично здравословно.
Това беше настроението, което съоснователят и главен изпълнителен директор на Whole Foods Market Джон Маки изрази, когато обсъжда растителния бум с CNBC Направи го в сряда. Изпълнителният директор, който е веган, избягва да критикува конкретна компания. Всъщност, когато споменава Beyond Meat специално, той отбеляза това Цели храни, собственост на Amazon беше тяхната стартова площадка, имайки предвид, че веригата супермаркети е една от първите, които носят продукти Beyond Meat.
Въпреки това, Маки каза, че докато марките, които в момента наблюдават голям растеж, са чудесни за околната среда, техните предложения съдържат не пълноценни хранителни съставки.
[Марките], които улавят въображението на хората - и няма да назовавам тези марки, защото се страхувам, че ще бъда свързан с критиката към него, каза Маки. Но някои от тях, които са изключително популярни сега, когато завладяват света, ако погледнете съставките, те са супер силно преработени храни.
Вярно е, че алтернативите на животински продукти от Beyond Meat и Impossible Foods са създадени, за да имитират вкуса на месото, благодарение на използването на химични съединения и протеинови смеси. Например, известният бургер на Impossible Foods е направен от съставки като соев протеинов концентрат, кокосово масло и соев легемоглобин, което е химичното вещество, което му придава кървавото оцветяване.
Не мисля, че яденето на силно преработени храни е здравословно. Мисля, че хората процъфтяват като ядат пълноценни храни, каза Маки. Що се отнася до здравето, няма да го подкрепям и това е горе-долу толкова голяма критика, колкото и публично.
Коментарите на Маки бяха отзвук от здравни експерти откакто започна безмесният бум, особено след успешното IPO на Beyond Meat. Въпреки че изкуственото месо е добър вариант за тези, които искат да намалят животинските продукти, то не е задължително най-хранителното и все пак трябва да се консумира на внимателни порции.
Въпреки някои опасения, свързани със здравето, популярността на безмесните компании изглежда не е изложена на риск скоро. Всъщност бумът е вдъхновил повече нововъзникващи конкуренти, които искат да задоволят нарасналото търсене на продукти без месо. Както отвъд месото, така и от невъзможните храни имат планове да продължат да се разширяват на дребно и ресторанти в цялата страна.
