Рус и дъщери.Рус и дъщери / Instagram
След поредица от ресторантски сезони, фокусирани върху простотата, селската кухня и носталгичните ястия, ранните признаци показват пивот на 2018 година. Докато класиката ще остане основен източник на вдъхновение за готвачите и директорите на напитки, вечерящите тази година могат да очакват да видят нотка на луксозен лукс в своите ресторантски преживявания. Виждаме това варене от няколко години, с балончета като Салон за шампанско на Air и Луди хора -ескални пържоли като 4 Charles Prime Rib . Феновете на традиционно-ритното хранене ще се насладят на следващата фаза на тази тенденция: възходът на хайвер услугата. Вече много ресторанти за au courant предлагат своето въртене върху хайвер с всички гарнитури и ние избрахме шест от любимите ни места за сърна в Манхатън.
Апартаментът
Апартаментът.L’Appart / Instagram
Сгушен в рамките на пазара Le District в Brookfield Place, L’Appart е полускрит дегустационен ресторант с звезда на Мишлен и с въртящо се сезонно меню. Тези, които са наясно, могат да направят резервации и да се насладят на изискани ястия с френско влияние и докато предложенията се променят почти ежедневно, L’Appart винаги предоставя на гостите услугата си с хайвер. L’Appart набавя хайвера си от Sturia , производител на наследство, считан за първия френски производител на хайвер. Препоръчва се като курс преди или след менюто за дегустация, хайвер услугата на L'Appart включва избор между три вида икра: Primeur (кремообразна, с флорални нотки), Prestige (маслена и йодирана) и Oscietra (с океански и сушени плодове аромати). Гостите могат да изберат 30 г сервиране само на един сорт ($ 120-220) или да изберат полет и на трите ($ 200). Хайверът се предлага с акомпанименти като препечен хляб, заквасена сметана и кисели зеленчуци.
Sadelle’s
Sadelle’s.Sadelle’s / Instagram
Бил Гейтс ваксинация срещу covid 19
Хитовият ресторант от Major Food Group, фокусиран върху еврейските апетитни традиции, Sadelle’s предлага класическа хайвер услуга, но те също така позволяват на гостите да добавят хайвер като добавка към съществуващите ястия. Това е мястото за зареден с хайвер омар Бенедикт, картофени латекс и стриди. Sadelle’s сервира както хайвер от есетра Baeri Royal, така и хайвер от сърна от пъстърва (и двата на пазарна цена), а опцията за пълно обслужване се предлага с подправки, гарнитури и препечена ръж за мазане.
Салонът на басейна
Салонът на басейна.Мат Тейлър Грос В техния нов, дългоочакван салон за коктейли в сградата Seagram, The Основна хранителна група екипът е специализиран в ястия от морски дарове, създадени да се сдвояват с техните едноцентрирани, но сложни напитки. Имайки предвид тази цел, Chef Rich Torrisi представя луксозна хайверна услуга с най-високи цени ($ 45-270). Гостите могат да изберат 50 или 125 грама по избор на хайвер, с опции като пъстърва, сърна, морски таралеж, Baeri и Golden Ossetra. Акомпаниментите включват меко сварени яйца Jidori, печени картофи с конфитюр на патешки мазнини, прясно приготвени блини, крем фрейш и лук.
Рус и дъщери
Рус и дъщериРус и дъщери / Instagram
какво е емо момче
Кафенето в непосредствена близост до улицата от легендарния апетитен магазин Russ & Daughters предлага меню, пълно с най-обичаните предложения на сестринския му магазин. Особено популярен пример е кафенето Bissel of Caviar ($ 30), 15-грамова тенекия хайвер с есетра с означение ‘Malossol’, което означава, че е леко осолено и с най-високо качество. Russ & Daughters представя хайвера си с блини (традиционни руски палачинки) и ястие от крем фрейш за гладко и луксозно допълнение.
Битие
Битие.Битие Шикозен бутик с хайвер и съседен ресторант в Горната западна страна, Olma предлага ново ниво на достъпност до някогашната ексклузивна концепция за хайвер услуга. Еднократните порции хайвер от сьомга започват от само 5 долара тук, но Олма има и много възможности за хай ролерите, като плато Beluga на стойност 652 долара. Отделни порции в Olma се сервират или на парче мини препечен хляб, или на половин варен яйчен белтък (плюс крем фрейш), докато плочите предоставят на гостите по 2 унции по избор на хайвер, препечени френски блини, крем фрейш, червен лук, нарязани варени яйца , и бисквити. Ако търсите либация, която да съответства, Olma е специализирана в желанията за шампанско и мечтите от хайвер, с огромен списък с мехурчета, предлагани на различни ценови точки.
Прилив
Прилив.Прилив / Instagram
В допълнение към известните макаронени ястия като фусили с костен мозък и октопод, супер луксозният италиански ресторант на Майкъл Уайт с изглед към Сентрал Парк предлага изключителна хайвер услуга. Менюто предлага избор от четири сорта хайвер Ossetra, от руски Osetra Caviar Russe ($ 170 / унция) до Petrossian Special Reserve Ossetra ($ 385 / унция). Сервиран върху лед върху сребърен поднос, заобиколен от стъклени купички с крем фрейш, нарязан червен лук и други добавки, хайверът на Marea прави фантастично предястие пред паста или ястие, на което да се насладите с пенливо вино след вечеря.
