Вижте галерията
Кейти Лий Бийгъл винаги се възползва от южняшкото си комфортно възпитание със своите вкусни и уникални рецепти, особено около празниците! С гласа на баба си в съзнанието си, топ готвачът разкри в ЕКСКЛУЗИВНО интервю за HollywoodLife за това как тя внася южните си традиции в празничните си рецепти, като същевременно ги надгражда със себе си собствени лични щрихи. „Определено обичам да поддържам нещата традиционни около празниците и да не се отдалечавам твърде много от класиката. Баба ми би била шокирана, ако знаеше, че правя брюкселско зеле в салата!“ Кейти Лий се засмя, докато разговаряше с HL. „Тя обаче винаги е вярвала в цветната чиния, така че определено живея според това и се уверявам, че има 80% зеленчуци.“
хапче за отслабване, което наистина действа бързо
Вижте тази публикация в Instagram
Тя си спомня как е прекарвала време в къщата на баба си за ваканции, докато е израснала в Западна Вирджиния, и как матриархът е вдъхновил любовта й към готвенето. „Баба ми беше най-невероятната готвачка и тя го направи да изглежда напълно безпроблемно“, каза Кейти Лий, докато разговаряше за намаляване на стреса и използването на готвенето като терапия, в партньорство с Sub-Zero, Wolf и Cove.
Сега, Кухнята звездата има собствено малко дете, чийто вкус тя казва, че не е толкова разнообразен, колкото би искала да бъде, но готвачът разкри, че вдъхновени от баба си, двамата започват деня си с купа плодове. „Моята баба също започваше деня с купа с плодове всяка сутрин, така че така започнах с нея. Това е добър начин да започнете деня с малко витамини и антиоксиданти“, каза тя пред HL. „Айрис е малко придирчива, но тя е малко дете, така че може да се очаква, но аз обичам да имам поне едно нещо, което готвя, и знам, че и тя ще иска да яде.“
Също вдъхновен от нейната покойна баба - празничните канелени рулца на Кейти Лий! Класическата рецепта е подправена с домашно приготвеното тесто на Кейти Лий и изключително лепкава канелена глазура. Вижте пълната рецепта по-долу и се поглезете тази година в коледната сутрин с това сладко лакомство!
Канелени ролца
Съставки за канелени рулца:
1/4 чаша топла вода
Един пакет от 1 1/4-унция незабавна мая (2 1/4 чаени лъжички)
1 чаша плюс 1 чаена лъжичка захар 1 голямо яйце, леко разбито 1/4 чаша масло от рапица
2 чаени лъжички кашерна сол 1/2 чаша студена вода
1/2 чаша вряща вода
4 чаши универсално брашно, плюс 1/2 чаша или повече, ако е необходимо
2 супени лъжици смляна канела
6 супени лъжици несолено масло, разтопено
Съставки за глазура:
1 чаша сладкарска захар
2 супени лъжици мляко или портокалов сок
Упътвания:
За канелените рулца:
-
- В купата на миксер, снабден с кука за тесто, смесете топлата вода с маята и 1 чаена лъжичка захар. Оставете настрана за около 5 минути, докато сместа започне да се сгъстява и леко да шупне. (Ако сместа не започне да се сгъстява и леко шупне, маята не работи. Проверете срока на годност на маята и започнете отначало.)
- В голяма купа разбъркайте заедно 1/2 чаша захар, яйцето, олиото и солта. Смесете със студената вода и след това с врящата вода. Добавете това към сместа с мая и разбъркайте, докато се смеси добре. С машината на ниска скорост бавно добавете 4 чаши брашно, докато се смеси.
- Омесете в миксера на ниска скорост за около 5 минути, докато стане гладко, като добавите допълнително 1/2 чаша брашно или повече, ако е необходимо, така че тестото да не е твърде лепкаво. Поставете тестото в чиста голяма купа. Покрийте с найлоново фолио и охладете, докато удвои обема си, около 3 часа.
- Междувременно смесете останалата 1/2 чаша захар с канелата в малка купа. Намажете тава за печене с размери 9 на 13 инча с около 1 супена лъжица разтопено масло, като използвате четка за сладкиши.
- Надупчете тестото и го поставете върху леко набрашнена повърхност. С помощта на точилка го разточете на правоъгълник с размери около 20 на 10 инча, с дългия край към вас. С помощта на четката за сладкиши нанесете 1/4 чаша разтопено масло върху горната част на тестото. Поръсете сместа от канела и захар равномерно върху тестото.
- Навийте тестото, като започнете с дългия край към вас, в стегнат цилиндър. Внимателно стиснете цилиндъра, за да го запечатате. Използвайте остър нож, за да нарежете тестото на 12 равни кръга. Поставете кръгчетата с разреза надолу в подготвения съд за печене. Ще има известно пространство между рундовете. Намажете горната част на рулата с останалата 1 супена лъжица разтопено масло. Покрийте съда плътно с найлоново фолио и оставете тестото да втаса на топло място за 1 1/2 до 2 часа.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Печете рулата до златисто, 40 до 45 минути.
За глазурата: През това време смесете сладкарската захар с млякото в малка купа. Когато кифличките излязат от фурната, намажете горещите кифлички с глазурата. Сервирайте докато е топло.
Хилъри Клинтън излъга в дебат
Бележка на Кук
Тази рецепта може да се направи и без миксер. Месете на ръка върху леко набрашнена повърхност за 8 до 10 минути. Ако тестото се разточва трудно, оставете го да достигне стайна температура за 20 до 30 минути. Ако обичате повече глазура на рулцата си, удвоете рецептата за глазура.
