Изпълнителният директор на д-р Прайгер Лари Прайгер говори за експлозията на популярността на пазара на растителни храни.Д-р Прагер Няма съмнение, че безмесната мания е тук, за да остане. Както показаха стартиращи компании като Beyond Meat и Impossible Foods, в момента има безкрайно търсене на общественото (и инвеститорско) търсене на алтернативи на животински продукти в момента.
Но преди стартъпите, подкрепени от хип-венчър, да се заемат с иновации на растителна основа, само няколко избрани производители са се погрижили за тази част от населението. Една от тези специални марки е Чисто разумните храни на д-р Прагер , чиито вегетариански бургери вероятно сте забелязали в раздела за замразени храни на вашия хранителен магазин.
Основана през 1994 г. от кардиохирурзите д-р Питър Прайгър и д-р Ерик Сомберг, компанията предлага готови за консумация разумни опции за храна - нещо, което пазарът липсваше по времето на пускането на д-р Прагер.
Днес семейният бизнес се ръководи от сина на покойния Питър Прагер, Лари Прайгер, и се радва на присъствие в националните вериги, включително като замразеният вегетариански бургер номер 1 в Цели храни . Компанията, базирана в северната част на Ню Джърси, все още произвежда около 98% от артикулите си в съседното съоръжение до централата си.
Наскоро Braganca говори с изпълнителния директор за еволюционния пейзаж на растителната хранителна индустрия и как д-р Praeger’s се е възползвал от нарастващия пазар, който е по-гладен от всякога за безмесни опции.
Вие поехте поста главен изпълнителен директор на Dr. Praeger’s през 2013 г. Разкажете ни какво е било да поемеш юздите, точно когато популярността на диетите на растителна основа започна да расте.
В компанията съм повече от 20 години, започвайки от колежа. По този начин останах зает през лятото, работех и научих за бизнеса. След колежа работех предимно в продажбите, което всъщност означаваше да говоря с всеки, който би слушал за носенето на нашите продукти.
Преди седем години, когато баща ми почина, аз поех поста главен изпълнителен директор. Оттогава нарастваме в броя на служителите, като привличаме повече специалисти по продажби и маркетинг, освен членове на семейството. Също така започнахме да наемаме повече хора за изследвания и разработки, за да изградим нашето продуктово портфолио.
Оттогава имаме ускорен растеж през последните пет години. Днес компанията носи приходи от около 100 милиона долара.
Разбира се, днес безмесните продукти са навсякъде и са се превърнали в доходна част от категорията здравословни храни. Но когато д-р Praeger’s започна преди 25 години, вегетарианските бургери бяха известни като допълнителна мисъл в повечето менюта и рафтовете на супермаркетите. Какви ефекти има тази промяна в потребителския вкус върху вашата компания през годините?
Определено е помогнало да бъдеш добре позната марка повече от две десетилетия. Тъй като се грижим за цялото семейство, включително деца и предмети за възрастни, имаме лоялни клиенти, които постоянно купуват марката. Например родителите, които са се занимавали с нашите продукти, ще започнат да купуват на децата си предмети от детската линия.
За нас този интерес е голям - особено степента на информираност, която влиза в категорията. Ние се възползваме от уста на уста и имахме късмета да наблюдаваме растеж от началото на вълната, като се има предвид, че някои по-стари марки от категорията замразени намаляват.
Установяването на разпознаване на имена и съществуваща клиентска база определено е предимство на този бързо наситен пазар. Как утвърдената вегетарианска марка от старо училище е помогнала за преминаването в тази нова ера на безмесно търсене?
Създаването на вълнуващи нови продукти определено е едно. Наличието от известно време означава, че потребителите са готови да дадат нови артикули, които експериментираме с опит. Ние сме фокусирани върху здравословната и питателна храна, която винаги е била целта. Особено, защото в онзи ден, когато започнахме, замразената част беше снабдена с готови ястия, пълни с мазнини и сол.
Пускането на по-нови продукти, които са по-рискови, като нашите продукти, приготвени от месо, е един от начините, по които сме се адаптирали към тази последна вълна. Също така наскоро започнахме да предлагаме готови купи за деца и възрастни, както и по-широки диетични линии, като без глутен и без зърна. Опитваме се да осигурим храна за различни части на деня, а не само за вечеря.
Въпреки това, ние все още запазваме ДНК на д-р Praeger’s в тези нови рецепти, което означава, че използваме интензивночисти, тежки вегетариански съставки.
Подобно на новата ви бургерна баничка, кой е вашият отговор на Невъзможния бургер?
Да, нашата се нарича Перфектният бургер на д-р Прагер , който стартирахме това лято.Той служи като здравословен заместител на месото и готви точно като говеждо месо на скара или печка.Но като всичко, което правим, е такавлива се с зеленчуци, включително сладък картоф, тиква, цвекло и моркови.
Модните артикули са чудесен начин да запознаете клиентите с марката, но в края на деня потребителите ще продължат да четат обратната страна на кутията, за да проверят здравните стойности. Ето защо използваме например проверка на трета страна. Не става въпрос само за алтернатива на месото. Става въпрос и за предоставяне на клиентите начин да направят лесно по-добър избор и да добавят повече зеленчуци в съществуващите си ежедневни диети.
